大理寺后街的小食肆第57节(第1/3 页)

午间李氏叫小厨房摆了饭，岑开致就见小饭桌上见齐齐整整摆了六个碟一个碗，分别是清炒白菘、紫苏花甲、腊味合蒸、红焖蹄髈、香笋泉水豆腐、红蟳米蒸糕和花胶煨鸡汤。

虽说一共有七道菜，但每样分量并不多，盘子也小巧玲珑似盏，她们二人吃并不会富余太多。

岑开致知道这是李氏待她礼重之意，若是因人少而用两碗简面打发了，才真是踩了脸面。

菜都是家常滋味，白菘甜软，花甲鲜美。腊味合蒸是冬日里寻常菜，有腊鸡、腊肉、腊鱼、腊肠等等，腊肉肥肉相间，蒸过之后，肥的部分晶莹剔透，瘦的部位口感紧实而滋味繁复，因是合蒸，肉中有鱼的鲜美，鱼中有肉的肥美，十分下饭。

蹄髈加了好些蜜枣炖得软烂，应是用了蜜枣的缘故，甜味别样好，又是连皮带着瘦肉，肥处很薄，软糯融化，皮因先炙烤过，所以有些焦香，余几分劲道，整道菜吃起来半点不腻，只觉得滋味浑厚。

吃过蹄髈之后，再吃香笋泉水豆腐并不会觉得其味寡淡，反而觉得入喉清雅，洗去了腊味的丰腴，能更好的品味下一道菜。

岑开致接过崔姑给她盛的一碗红蟳米蒸糕，李氏见她盯着那红蟳瞧，就笑道：“我喜爱你原先做的蟹饭，叫小厨房照做了来，只是依着如今什么蟹类肥美就食什么，红蟳便是咱们说的青蟹，我这厨娘是闽妇，入临安多年，还是乡音难改。”

米蒸糕虽叫糕，也只是因生米炊熟成饭，油润板正似糕饼。岑开致剜下一勺送入口中，果然鲜美难匹却又不掩米香，而且用米好上许多，嚼之粒粒分明，并不黏糯糊烂。

“青出于蓝。”岑开致赞道。

“她手艺是好，只是脑子不及你活络，只颠来倒去的做几道拿手菜，这花甲紫苏也是阿潮带了你那道紫苏炒青蛳来，我留了几个与她尝，这才晓得河鲜并了紫苏炒能有这般好味。”

李氏并非场面上的客套话，而是出自真心本意。

岑开致只听得阿潮两个字，晓得那是江星阔的乳名，忆起两人缠绵时候，江星阔曾问她的乳名，岑开致非要他先说，两人说着闹着又吻到一处去了，还没问出个究竟来。

见岑开致凝神，李氏笑了一笑，道：“他本应该叫海潮，只因江风晚说话太决绝难听，逼得夫君将海潮之名弃而不用，另叫星阔，阿潮唤得顺口了，只做小名。”

小厨房的铫子上煨着李氏餐后惯饮的牛乳燕窝，岑开致啜了一口，牛乳香浓，残口唯有

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