第64章 五香牛肉干(第2/2 页)
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后,苏巧巧又往自己的碗里浇了满满一大勺。
牛肉炖得软烂,土豆也入味,带着汤汁拌上米饭一起吃,别提多美味,不止苏巧巧,秦栩今天的吃相,也没有往日那么矜持。
大概是这菜做得好吃,即便林氏特意多做了米饭,到最后,锅里的米饭还是一口都没有剩。
放下碗筷,秦栩还有些意犹未尽:“苏姑娘的牛肉干,要多久才能做出来?”
她说起牛肉干时,眼睛都亮亮的,想必这牛肉干,一定十分美味。
“秦大人别急,最少也要三五日的时间,”苏巧巧开口道,“等牛肉干做好,一定第一个给您送过去。”
送走秦栩,苏巧巧重新钻进厨房忙活开来。
牛肉腌制的时间已经足够,想要做成牛肉干,需要先将牛肉低温烘干,再上锅蒸熟,进行二次烘干,牛肉干才会既入味又有嚼劲。
烘干的过程十分复杂,需要控制好火候。
苏巧巧做了几个能放进院子里烤箱的烤架出来,将牛肉一条一条平铺在上面,又让苏彦帮忙烧火,火的温度控制在六十度上下,不能过高,也不能太低。
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